Il frustino Chasen è indispensabile per la preparazione del Tè Matcha nel modo tradizionale.
Può essere usato per preparare Matcha Koicha (forte e denso) ed Usucha (classico).
Realizzato a mano il pezzo di bambù viene diviso più e più volte con un coltello speciale e affilato. A seconda dello spessore del bambù, viene creato un Chasen con un diverso numero di setole; tra 76 e 82.
Uso e conservazione:
Il frustino Chasen viene consegnato in una confezione di plastica. Questo imballaggio è utilizzato solo per il trasporto. Non è adatto per la conservazione dopo l’uso. In nessun caso il Chasen deve essere conservato nel contenitore chiuso soprattutto quando è bagnato. Il Chasen è un’accessorio fondamentale ed importante per la preparazione del Tè Matcha. È uno strumento che con buona cura durerà a lungo; ma non per sempre.
Per mantenere il Chasen in buone condizioni, tieni presente quanto segue:
- un Chasen secco tende a rompere le setole quando il Matcha viene preparato
- le setole devono essere rese elastiche girandole accuratamente in acqua calda prima di ogni utilizzo
- deve asciugarsi bene dopo l’uso e mantenere il più possibile la sua forma naturale. A tale scopo esiste un supporto speciale chiamato Chasen Tate così il frustino Chasen potrà asciugarsi rapidamente e cosa ancora più importante manterrà a lungo la sua forma.
